Hvað er eiginlega á disknum hjá íþróttastjörnunum? Samkvæmt einkakokknum Jonny Marsh, sem hefur eldað fyrir nöfn á borð við Jamie Murray, Kevin De Bruyne og Marcus Rashford, er svarið einfaldara en margir kynnu að ætla. Þar fara prótínríkar máltíðir, markviss næring og góð vökvun saman í mataræði sem er ætlað að styðja við bæði frammistöðu og endurheimt.
Maturinn þarf að styðja við frammistöðuna
Marsh vakti meðal annars athygli þegar hann eldaði fyrir tennisstjörnuna Jamie Murray á Wimbledon. Þar snerust dagarnir um snemmbúinn morgunmat, snarl, þeytinga, safa og vel skipulagðar máltíðir sem áttu að halda orku og líkama í jafnvægi yfir keppnistímann.
Að hans sögn skipta bólgueyðandi hráefni á borð við engifer og túrmerik miklu máli í mataræði íþróttafólks. Hann telur einnig að kjötætumataræðið sé að ryðja sér meira til rúms í fótboltaheiminum, á sama tíma og áherslan á prótín, einfaldleika og aga virðist aðeins aukast.
Á bak við líf íþróttastjarnanna leynast því oft ekki flóknar matarlínur eða dularfull töfrabrögð, heldur skýr hugsun: maturinn þarf að næra, styrkja og hjálpa líkamanum að standa sig þegar mest á reynir.
