Walter Willett, 81 árs prófessor við Harvard-háskóla, hefur varið stórum hluta ævinnar í að rannsaka áhrif mataræðis á heilsu fólks. Hann hefur birt þúsundir vísindagreina og er talinn sá næringarfræðingur í heiminum sem oftast er vitnað til í vísindaritum.Í viðtali við bandaríska dagblaðið The Washington Post fer Willett yfir eigin matarvenjur, hvað hann borðar á dæmigerðum degi og hvaða matvæli hann telur mikilvægust fyrir góða heilsu.
Einn virtasti næringarfræðingur heims afhjúpar hvað hann borðar á hverjum degi
